Сравнение 9-процентного и 70-процентного уксуса
Коэффициент концентрации указывает на количество уксусной кислоты в растворе. 9-процентный уксус содержит 9 граммов уксусной кислоты на 100 миллилитров воды, в то время как 70-процентный уксус содержит 70 граммов уксусной кислоты на 100 миллилитров воды.
Применение:
Оба вида уксуса имеют свои применения и преимущества.
9-процентный уксус обычно используется в кулинарии, чтобы добавить вкус и кислотность к блюдам. Он идеально подходит для замачивания овощей, маринования мяса и рыбы, приготовления соусов и заправок. Также его можно использовать в бытовых целях, например, для очистки поверхностей, удаления накипи или пятен.
70-процентный уксус является более концентрированным и обычно используется в промышленных целях. Он может применяться для профессиональной обработки пищевого оборудования, дезинфекции поверхностей и устранения неприятных запахов
Однако из-за своей высокой концентрации уксусной кислоты он не рекомендуется для использования в пищевой промышленности или домашних условиях без необходимых предосторожностей и знаний
Вердикт:
Вердикт сильнее уксуса зависит от того, для каких целей вы его используете. Если вам нужен уксус для использования в кулинарии или бытовых целях, то 9-процентный уксус будет более подходящим выбором. Если же вам нужен уксус для промышленных или специальных целей, то 70-процентный уксус может быть более эффективным.
Области использования уксуса
Белый уксус не настолько часто используется в кулинарии, как винный или яблочный. Из-за специфического вкуса он подойдет для консервации фруктов и овощей.
Кстати, иногда в соответствии с кулинарными рецептами требуется добавить белое вино, но когда его нет, чем можно заменить? Белый уксус придет на выручку, понадобится только добавить немного сахара в него, и результат не разочарует.
Он хорошо подходит для решения многих бытовых проблем. Например, отлично очистит пластиковую или стеклянную посуду, поверхность плиты. Для того чтобы поддержать сантехнику в идеально чистом состоянии и не тратить на это много времени и сил, нужно смешать пищевую соду с уксусом.
Это вещество также прекрасно справляется с сильными и неприятными запахами. Для этого необходимо смочить им тряпку и протереть поверхности в тех местах, где нужно от них избавиться. Для протирки разделочных досок также подойдет белый уксус, применение которого не только избавит от запахов, в том числе и рыбного, но и продезинфицирует поверхность.
Чтобы чайник заблестел, необходимо в воду добавить немного средства и вскипятить. Для чистки утюга вовнутрь нужно залить уксус. Оставить его с включенным режимом отпаривания в вертикальном положении. Через 10 минут оставшуюся жидкость следует вылить и отсек, куда заливается вода, нужно хорошо промыть.
Для решения большого количества проблем с вещами весьма эффективен белый уксус. Что это такое, если не бюджетный отбеливатель и пятновыводитель? Чтобы легко избавиться от следов пота подмышками, понадобится смочить пятна жидкостью и через 10 минут можно стирать. Если на вещах много пятен, которые не отстирываются, тогда понадобится сделать раствор из уксуса и воды (1:1) и замочить в нем одежду на несколько часов. Уксус прекрасно удалит неприятный запах с вещей, вернет им первоначальную яркость, выполнит функцию антистатика. Поэтому его следует каждый раз добавлять в стиральную машинку перед запуском стирки.
Белый уксус — что это такое? Это прекрасный продукт натурального происхождения, который можно использовать не только на кухне, но и в быту.
Это один из базовых продуктов, получаемых в процессе промышленного органического синтеза. Уксусная кислота не имеет цвета, но отличается специфическим запахом и вкусом, ее получение осуществляется посредством окисления определенного альдегида; из-за своих химических свойств, она способна причинить существенный вред человеку, поэтому жидкость используется лишь в форме водных растворов. Более половины произведенного продукта тратится на изготовление полимеров, а также производных винилацетата и целлюлозы.
Полезный провиант
Если вы знаете, чем отличается винный уксус от яблочного, вы ас в кулинарии. Яблочный уксус был открыт ошибочно: он образовался вместо вина, так как сидр был передержан больше положенного. Вообще он является продуктом уксуснокислого брожения сока яблок. По своим свойствам и химическому составу этот пищевой ингредиент сильно отличается от иных. В нём содержится много органических кислот (уксусная, яблочная, щавелево-уксусная и другие) и ценных минеральных веществ.
Женщины ещё в Древнем Египте применяли его для разглаживания морщин на коже. Они добивались результата в рекордно короткие сроки. С его помощью на Руси славяне обрабатывали раны и консервировали продукты на зиму. А в период Отечественной войны 1812 года яблочным уксусом медики успешно выводили вшей у солдат.
Доказано, что этот продукт стимулирует обмен веществ, снижает аппетит, способствует расщеплению углеводов и жиров. А насчёт безопасности диет на основе яблочного уксуса учёные до сих пор спорят. Поэтому в погоне за стройной фигурой пить его стаканами точно не стоит.
В магазинах продаётся, как правило, яблочный уксус промышленного изготовления — он пастеризован, содержит красители, консерванты и ароматизаторы. Конечно, такой продукт стоит дешевле, но и обладает совсем иными вкусовыми качествами.
В кулинарии его добавляют в блюда из рыбы или морских продуктов, птицы, в соусы и даже в напитки. Классическое использование продукта — маринование (овощи, лук, чеснок, пикули). Иногда его добавляют в слоёное тесто. Яблочный уксус всегда хранят вдали от солнца, в тёмном месте.
Основные разновидности
Существует две основные разновидности уксуса: синтетический или промышленный (его также называют столовым) и натуральный.
Натуральный получается в результате естественного брожения спиртосодержащих продуктов при воздействии на них уксуснокислых бактерий, и может быть самым разнообразным:
- фруктово-ягодным;
- спиртовым.
В составе натурального продукта, помимо уксусной содержатся и другие фруктовые кислоты, сложные эфиры, витамины и минералы. При этом его кислотность, как правило, не превышает 6%. Такой состав делает специю не только ароматной, но и весьма полезной.
Синтетический, в свою очередь, является искусственно созданным в промышленных условиях продуктом. Его получают путем разбавления синтезированной концентрированной уксусной кислоты. Последнюю иногда называют ледяной (при концентрации близкой к 100%).
Как получить эссенцию
Эссенция и уксус полностью взаимозаменяемы. Чтобы получить эссенцию, измените концентрацию консерванта со 100% до 30-80%.
Продукт 100% концентрации встречается не часто. Он используется для изготовления медикаментов. В продуктовых магазинах его не встретишь. На полках супермаркетов продается готовая эссенция или столовый уксус.
Получить разведенную жидкость можно двумя способами:
- разбавить водой;
- прокипятить.
Количество воды, нужное для получения эссенции рассчитывается по формуле: 100 грамм продукта умножаем на 100 % (концентрация кислоты) и делим на 80 (желаемая концентрация вещества). Из полученного числа нужно вычесть 100 гр., количество взятого уксуса.
Кипячение в домашних условиях не считается возможным, поэтому консервант лучше разбавлять водой.
Как сделать из уксусной эссенции уксус 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и т.д.
|
Расчет на 1 ст. ложку уксуса 70% |
|
| какой % уксуса получим | сколько воды нужно добавить в эссенцию |
| 3 % уксус | 22,5 ст. л. воды |
| 4% уксус | 17 ст. л. воды |
| 5 % уксус | 13 ст. л. воды |
| 6 % уксус | 11 ст. л. воды |
| 7 % уксус | 9 ст. л. воды |
| 8 % уксус | 8 ст. л. воды |
| 9 % уксус | 7 ст. л. воды |
| 10 % уксус | 6 ст. л. воды |
| 30% уксус | 1,5 ст. л. воды |
Уксусом люди пользуются давно, используя его, в подавляющем большинстве, при приготовлении пищи. Эта специя бесцветная, но, в отдельных случаях, бывает слабо окрашенной. Рецепты кухни разных стран достаточно своеобразны, но без уксуса, ни один повар, ни одна домашняя хозяйка не обходится. Пищевая промышленность выпускает уксус разной концентрации, но если для одного блюда требуется концентрированный 70%, то для других всего 9%, а, то и меньшей концентрации. Уксус производят из этилового спирта, и без него не обходится ни одна консервация, ни один маринад.
Раритет
Тростниковый уксус изготавливают из сахарного тростника. Этот продукт находится на первом месте по производству и применению на Филиппинах. Любителям редкостей можно посоветовать тростниковый уксус, изготовленный на острове Мартиника, так как сегодня его практически невозможно нигде приобрести.
Производится этот необычный вид приправы из скисшего сиропа, изготовленного из тростникового сахара. Она отличается незабываемым, терпким вкусом и ярким запоминающимся ароматом. Добавляют её в жареную рыбу, мясо или птицу.
Вы должны запомнить, что натуральный уксус содержит огромное количество полезных субстанций. Искусственная уксусная кислота, наоборот, состоит из вредных веществ — альдегидов и солей тяжёлых металлов. Поэтому её можно использовать лишь для хозяйственно-бытовых нужд. В еду её добавлять нельзя.
Уксусная эссенция 70% перевести в 9%-й уксус таблица
Как разбавить уксус 70 до 9 процентов и при этом не навредить себе
Уксусная эссенция: общие сведения
Уксус является органическим веществом, которое в своей чистой форме практически не встречается. На витринах супермаркетов находится эссенция, а именно 30-80% водный концентрат. В столовом уксусе минимальное содержание кислоты — не более 3-9 процентов. По внешнему виду и составу – это бесцветная жидкость, которая имеет выраженный запах.
Кислоту изготавливают по натуральной и синтетической технологии. В первом варианте состав получается за счет брожения спиртосодержащего сырья. Кислотность этого вещества не больше 6%.
Синтетический продукт изготавливают в производственных условиях с помощью смешивания воды и синтезированной кислоты. Этот высококонцентрированный раствор называется ледяным. Как правило, продается уксусная эссенция 70 %.
Уксус был открыт во второй половине тысячелетия до н.э., вначале он не использовался в кулинарии. Через время вещество начали применять в процессе готовки маринадов и соусов, стали использовать для зимней консервации.
Синтетический раствор впервые получил ученный из Германии Адольф Кольбэ в 1848 г. В заводской продукции отсутствуют минералы и витамины, потому в ряде европейских государств эссенцию запрещают продавать. Однако в странах бывшего Советского Союза она довольно распространена и востребована.
Как правильно разводить уксус? (примеры + мерные таблицы)
Как правильно развести уксусный концентрат
Совет 2: Как получить уксусную кислоту
Аналоги и похожие продукты
Заменить крепкий раствор уксуса при необходимости можно и другими продуктами. Одним из самых лучших аналогов считают лимонную кислоту.
Например, маринады с ней имеют менее резкий вкус и лучше хранятся. Приблизительно 1 г лимонной кислоты равен 10 г 3% уксусного раствора.
Также вместо раствора уксусной эссенции можно использовать сок клюквы, красной смородины или водку.
Итак, теперь вы знаете, что уксусная кислота, эссенция и столовый уксус – не совсем одинаковые понятия, хотя и имеют общие «корни». И для того, чтобы правильно использовать специю, необходимо учитывать отличия и точно знать, в чем заключается принципиальная разница между этими веществами.
Кроме того, надо помнить о том, что уксус – достаточно сильное химическое вещество. Его польза и вред для организма во многом зависят от концентрации раствора и соблюдении мер безопасности.
Как сделать домашний натуральный винный уксус из прокисшего вина в домашних условиях?
Мы знаем, как сделать виноградный уксус в домашних условиях – процесс приготовления вполне доступен, ингредиенты можно найти в любом магазине. Разумеется, лучше срывать собственный виноград с веточек, но если вы лишены подобной возможности, не расстраивайтесь.
Попробуем разобраться, как приготовить виноградный уксус в домашних условиях из покупных ягодок – сначала подготовьте следующие ингредиенты:
- Полтора килограмма винограда;
- 250 грамм сахарного песка;
- Чистая питьевая вода по необходимости.
Интересный факт! Лучше выбрать винные сорта ягод, но сойдет и простой столовый виноград.
А теперь приступаем к приготовлению продукта:
- Промойте ягодки, удалите ножки – шкурки снимать не нужно. Если не хотите мыть виноград, можете отказаться от этого шага – вредные бактерии погибнут сами в процессе брожения;
- Пересыпьте ягодки в стеклянную банку и растолките скалкой или ступкой до тех пор, пока они не пустят сок;
- Добавьте сахар и долейте теплой воды до нижней границы горлышка банки;
- Тщательно перемещайте и закройте горлышко марлей, завяжите резинкой;
- Поставьте емкость в теплое темное место и оставьте бродить на две недели – рекомендуем ежедневно перемешивать содержимое.
Две недели прошло? Продолжаем следовать простому рецепту виноградного уксуса в домашних условиях! О том, что процесс брожения завершен, сигнализируют такие признаки:
- Ягодки осядут на дно банки;
- Во время перемешивания не будет образовываться пена.
Если все хорошо, можно продолжать процесс приготовления:
- Процедите содержимое банки через сито или марлю, чтобы избавиться от ягодок;
- Добавьте еще немного сахара, размешайте и поставьте банку в теплое место на два месяца. Перемешивать не нужно!
Хранение 70 % уксусной эссенции
Даже не все опытные хозяйки знают о том, что у уксуса есть срок годности – 2 года. А узнав, интересуются, можно ли использовать просроченный уксус при приготовлении блюд и консервировании?
Здесь стоит учитывать, что производитель устанавливает срок годности, что называется «с запасом». Кроме того, уксусная кислота не относится к скоропортящимся продуктам. Поэтому использовать немного просроченную кислоту допускается.
Если же срок годности истек давно, а выливать уксус жалко, ему можно легко найти другое применение – например, в качестве чистящего средства при уборке.
Лучшие условия хранения для эссенции – стеклянная плотно закрывающаяся емкость.. Держать ее в пластиковой таре категорически не рекомендуется – взаимодействуя с пластиком, уксус утрачивает свои качества и становится вредным для здоровья.
Каждый раз после использования, уксус должен убираться в прохладное, темное и недоступное для детей место.
Виды уксусной кислоты.
Различия между уксусной эссенцией и уксусом 9
Уксусная эссенция — это концентрированное растительное средство, которое имеет кислый вкус и характерный аромат. Она обычно производится путем длительного ферментации спирта. Уксусная эссенция содержит около 20-30% уксусной кислоты, что делает ее очень кислой и концентрированной. Она широко используется в приготовлении пищи для добавления кислотности и аромата.
Уксус 9 (девятипроцентный уксус) — это более разбавленный вид уксуса, содержащий около 9% уксусной кислоты. Он обычно используется для бытовых целей, таких как очищение, обезжиривание и дезинфекция. Уксус 9 может быть использован для удаления накипи, отбеливания белья или очистки поверхностей.
Основные различия между уксусной эссенцией и уксусом 9:
1. Содержание уксусной кислоты: Уксусная эссенция содержит около 20-30% уксусной кислоты, в то время как уксус 9 содержит около 9% уксусной кислоты.
2. Назначение использования: Уксусная эссенция применяется в кулинарии для добавления кислотности и аромата в блюда, тогда как уксус 9 применяется для бытовых целей, таких как очищение и дезинфекция.
3. Концентрация и кислотность: Уксусная эссенция является более концентрированной и очень кислой, в то время как уксус 9 менее концентрирован и имеет меньшую кислотность.
4. Использование в пище: Уксусная эссенция обычно используется в очень небольших количествах при приготовлении пищи, чтобы придать блюдам аромат и кислотность. Уксус 9 не рекомендуется для употребления в пищу из-за его высокой кислотности и концентрации.
Главное, что нужно помнить, при использовании уксусной эссенции и уксуса 9 — это соблюдение предписанных дозировок и мер предосторожности. Оба продукта следует хранить в недоступном для детей месте и избегать попадания на открытые раны или слизистые оболочки
При использовании уксусной эссенции или уксуса 9 для кулинарных или бытовых целей, следуйте указаниям на упаковке и соблюдайте правила гигиены.
Делаем 9-процентный уксус
Чтобы получить эссенцию, с содержанием в ней чистого уксуса в количестве 9%, необходимо в 70-процентный уксус добавить воду в соотношении 1 часть уксуса к 7 частям воды. Для примера, мы можем взять 2 ложки уксуса и разбавить его 14 ложками самой обычной воды. Это все, что нужно было сделать. Теперь у вас есть 9% уксус.
Нужно уточнить, что некоторые повара смешивают не только уксус с водой, но также и разные виды уксусов между собой. Для многих людей это является видом времяпровождения — хобби. Смешивая разные виды уксусов они выводят новые «сорта». Но, если вы не хотите превращать уксус в свое хобби, то вам хватит и самых элементарных знаний.
Важные моменты при использовании уксусной эссенции
Уксусная эссенция является очень концентрированным продуктом, поэтому ее нужно использовать с осторожностью
Важно учитывать следующие моменты:
- Разведение: Уксусную эссенцию нужно разбавлять перед использованием. Обычно рекомендуется разведение в соотношении 1:5 или 1:10, то есть на одну часть уксусной эссенции приходится пять или десять частей воды.
- Аромат: Уксусная эссенция имеет очень сильный аромат и вкус. Поэтому следует быть аккуратным при его использовании, чтобы избежать переизбытка в блюде.
- Кислотность: Уксусная эссенция содержит высокую концентрацию уксусной кислоты, поэтому не рекомендуется употреблять ее в больших количествах или непосредственно напрямую. Также она может повредить эмаль зубов при попадании на их поверхность.
- Хранение: Уксусную эссенцию следует хранить в темном месте при комнатной температуре. Избегайте контакта с прямыми солнечными лучами, чтобы сохранить ее качество и свежесть.
- Приготовление соусов и маринадов: Уксусная эссенция обладает сильным кислым вкусом, который может оказаться слишком интенсивным для некоторых блюд. Поэтому рекомендуется использовать ее в сочетании с другими ингредиентами, чтобы достичь баланса вкусов.
- Ограничения: Людям с проблемами желудка или другими заболеваниями пищеварительной системы стоит быть осторожными при употреблении даже разведенной уксусной эссенции.
Важно помнить, что уксусная эссенция – это ингредиент, который должен быть использован с умом и в малых количествах для достижения желаемого эффекта в приготовлении блюд
Как быстро разбавить уксусную кислоту 70 до 9: таблица
Многие хозяйки активно используют уксус для домашних заготовок и для других хозяйственных дел (например, когда нужно отмыть микроволновку от жира). И конечно, в этот момент у них может возникнуть вопрос: как же разбавить уксусную эссенцию до уксуса нужной крепости?
Как мы знаем, уксус бывает натуральным и синтетическим. Натуральный уксус стоит дороже, но его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях из фруктов (например, из яблок или винограда). В натуральном уксусе содержится спирт. У некоторых хозяек иногда получается уксус вместо вина, когда нарушена технология брожения.
Синтетический уксус делают из уксусной кислоты — химическим путем. Это дешевый вариант для домашней готовки, маринования продуктов, консервации. Также уксус добавляют в салаты, соусы для мантов, и во многие другие блюда.
Итак, составим таблицу основных мер, которые используются в хозяйстве. Будем применять не только привычные понятия литр, миллилитр, но также столовая и чайная ложка.
Мерная таблица: сколько воды в чайной и столовой ложке
| ложка | мл | капель |
| чайная | 5 | 100 |
| столовая | 15 | 300 |
С точки зрения математики вполне понятно, как разводить уксусную кислоту 70% до концентрации 9% уксуса. Мы должны уменьшить объем в 70/9 = 7,77 раз. Число красивое, но для практических расчетов неудобное. Поэтому лучше будем измерять ложками – тогда все становится на свои места.
Итак, берем 1 неполную столовую ложку 70% эссенции и разбавляем ее 7 ложками воды – это основная формула, благодаря которой мы получим 9% раствор. При этом эссенция всегда берется неполной ложкой – тогда расчет будет очень точным.
Таблица: как разбавить уксусную кислоту 70% до 9% уксуса (пропорции)
| Кислота 70%,
неполная ст.ложка |
Вода,
ст.ложка |
Готовый
раствор 9% |
| 1 | 7 | 100 |
| 2 | 12 | 200 |
| 3 | 18 | 300 |
| 4 | 24 | 400 |
| 5 | 30 | 500 |
| 6 | 36 | 600 |
| 7 | 42 | 700 |
| 8 | 48 | 800 |
| 9 | 54 | 900 |
| 10 | 60 | 1000 (1 литр) |
Конечно, все делается на глазок. Поэтому под неполной столовой ложечкой понимаем почти наполненную емкость, но не до краев.
А для более точных измерений можно взять мерный стакан. Хотя справедливости ради такая идеальная точность на кухне обычно не требуется – ведь это, к счастью, не лаборатория.
А теперь сделаем еще одно упрощение и будем считать воду в миллилитрах. Измерять ее можно и стаканами, если исходить из того, что 1 стандартный стакан – это 200 мл.
| Кислота 70%,
неполная ст.ложка |
Вода, мл | Раствор 9%,
мл |
| 1 | 90 | 100 |
| 2 | 180 | 200 |
| 3 | 270 | 300 |
| 4 | 360 | 400 |
| 5 | 450 | 500 |
| 6 | 540 | 600 |
| 7 | 630 | 700 |
| 8 | 720 | 800 |
| 9 | 810 | 900 |
| 10 | 900 | 1000 |
Разнообразие видов
Уксус получают посредством скисания естественным путем фруктовых соков либо сухих виноградных вин. Разновидностей представленной эссенции масса. Почти в каждой стране есть вид собственного производства, максимально соответствующий кухне этого региона.
Особенно популярны следующие виды уксуса:
-
красный винный
– для его создания перерабатывается красное вино каберне, мальбек или мерло; -
белый винный
– характеризуется пикантным вкусом, его получают путем переработки вин белых сортов; -
бальзамический
– наиболее старшая разновидность по технологии производства, существующей уже второе тысячелетие. Отличается наличием темного цвета, поскольку процесс настаивания происходит в деревянных бочках. Вкус мягкий, но достаточно насыщенный, а консистенции присуща тягучесть; -
яблочный
– для его приготовления в качестве исходного продукта берется сидр либо яблочные жмыхи. На вкус данная разновидность островато-кислая, имеет привлекательный янтарный цвет; -
хересовый
– его стоимость выше предыдущих, т.к. сырьем для производства выступает вино из винограда особого сорта – Паломино Вино. К тому же, изготавливается он гораздо дольше.
Интересно, что несколькими тысячелетиями ранее в Вавилоне уксус изготавливали из фиников. Тогда ему находили применение в медицине в качестве антисептика и средства гигиены.
Менее распространенными, но все же используемыми в кулинарии, являются следующие виды уксуса: кокосовый, рисовый винный и солодовый.
Как купить уксус хорошего качества
Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке бутылки должны быть три выпуклых колечка — для предупреждения слабовидящим людям о том, что продукт опасен для приема внутрь. Также на бутылке есть четыре горизонтальные полоски, между нижними двумя на внутренней поверхности стекла имеется штамп предприятия-изготовителя. На этикетке указывается концентрация уксуса — 70%. При встряхивании содержимое вспенивается, затем в течение двух-трех секунд становится прежним. Если в бутылке фальсификат, пена продержится дольше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредно действуют на здоровье и в лучшем случае испортят вам приготовленные блюда и консервацию.
Обычно на этикетке даны весьма краткие инструкции, как разводить уксусную эссенцию. Производители пишут, что нужно разбавить исходный продукт водой один к двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Можно взять на вооружение математическую формулу.
Принцип разведения
Уксусная эссенция, как и разбавленный столовый уксус, нередко вызывают отравления и ожоговые повреждения
В связи с этим процесс разведения эссенции до требуемой концентрации важно проводить с учетом нюансов техники безопасности:
заранее сделать достаточный запас питьевой холодной фильтрованной воды;
исключить употребление пищи и какой-либо жидкости в процессе взаимодействия с эссенцией;
дозировку воды и уксуса проводить исключительно при помощи мерных стаканов, не полагаясь на столовые ложки и измерение «навскидку»;
разведение раствора рекомендуется проводить в стеклянной таре, куда в первую очередь наливается вода, а уже после – уксусная эссенция;
при контакте даже капли агрессивной жидкости с кожей или слизистой глаз важно незамедлительно и обильно промыть пострадавшую зону водой;
для хранения готового раствора понадобится свето- и воздухонепроницаемая тара, т.к. кислоте свойственно стремительное испарение.
Сколько мл уксуса в ложке?
Часто в рецептах даются разные единицы измерения количества ингредиентов. Если речь идет о миллилитрах, можно воспользоваться мерной посудой, а за неимением ее – обычными ложками.
Например, содержание воды:
- в столовой ложке = 15 мл;
- в десертной ложке = 10 мл;
- в чайной ложке = 5 мл.
Трудность может заключаться в том, что жидкости имеют разную плотность и количество миллилитров будет значительно отличаться от приведенных выше.
Какой объем будет содержать 1 столовая ложка эссенции или 9% уксуса? В нашем случае разность плотности воды и растворов уксусной кислоты незначительная:
- 9% уксус – 1,01 г/см³;
- 70% эссенция – 1,06 г/см³;
- вода – 0, 998 г/см³.
Поэтому уксус в столовой ложке, независимо от его крепости, будет иметь одинаковый объем – 15 мл. Объем уксуса в чайной ложке соответствует 5 мл.